香菜在多少温度下停止生长

香菜一般在温度低于5摄氏度或高于30摄氏度时会停止生长。香菜的适宜生长温度范围为15至25摄氏度，温度过高或过高均会影响其正常生长。

香菜属于耐寒性蔬菜，对低温有一定耐受能力，但长期处于5摄氏度以下环境时，生长会明显减缓甚至停滞。低温会导致香菜叶片发黄、生长点受损，严重时植株会冻伤死亡。冬季种植香菜需注意保温措施，可覆盖薄膜或搭建小拱棚提高地温。

当环境温度持续超过30摄氏度时，香菜会出现生长受阻现象。高温会加速香菜抽薹开花，导致叶片变硬、纤维增多，食用品质下降。夏季栽培香菜应选择遮阴环境，适当增加浇水频率以降低土壤温度，避免正午强光直射。采用喷灌方式可有效降低田间小气候温度。

种植香菜时需根据季节调整管理措施，春秋季是最适宜香菜生长的季节。夏季高温时段可选用耐热品种，冬季低温地区建议采用保护地栽培。保持土壤湿润但不积水，定期追施氮肥有助于促进叶片生长。采收时保留基部1-2片真叶，可刺激侧芽萌发实现多次采收。注意轮作障碍，避免连作导致病虫害加重。