家常炖草鱼及其营养价值

　　草鱼是中国家庭餐桌上最常见的四大淡水鱼之一，尤其是在北方，比较流行的做法就是炖草鱼。那么家常炖草鱼怎么做最好吃?家常炖草鱼又有哪些营养价值呢?

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　　食材主料

　　草鱼750g

　　辅料

　　油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、八角适量

　　步骤

　　1.将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

　　2.在鱼身两面均匀的斜切几下。

　　3.用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

　　4.放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

　　5.热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

　　6.煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

　　7.倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。

　　营养价值

　　草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

　　1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

　　2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

　　3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

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　　5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。